Gyuto Umbra 2026

Il Gyuto Umbra nasce dall’incontro tra la tradizione della coltelleria giapponese e la lavorazione artigianale contemporanea. Ogni coltello è realizzato a mano e numerato singolarmente, rendendo ogni esemplare unico.

La lama da 220 mm è costruita in Dark Mai con anima in 80CrV2, una combinazione che offre un perfetto equilibrio tra resistenza, tenuta del filo e facilità di riaffilatura. La geometria giapponese concava fino al filo garantisce un taglio estremamente preciso, fluido e performante.

L’affilatura finale viene eseguita interamente a pietra, per ottenere un filo estremamente affilato e pronto all’uso.

Il manico è realizzato in acero stabilizzato, abbinato a una testina con inserto in pietra, che dona carattere e rende ogni coltello irripetibile.

Ogni Gyuto Umbra viene fornito con un fodero artigianale in pelle, progettato per proteggere la lama durante il trasporto e la conservazione.